Харківська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №28 Харківської міської ради Харківської області

 





Праздники Украины

Поради батькам

      Батьки покладають основні надії на повноцінний сніданок - адже вони самі контролюють цей процес і, відповідно, абсолютно впевнені , що як мінімум один раз на день їх ненаглядне Чадушки поїло як слід. Але не всі знають, який саме сніданок є найціннішим для школяра. Хтось намагається включити в сніданок найбільшу кількість вуглеводів, які "відповідають" за розумову діяльність. І насправді, після щільного вуглеводного сніданку кількість глюкози в крові значно підвищується, але якщо вуглеводів надто багато, то за цим, вже через 1,5-2 години, вміст глюкози може так само різко знизитися.

У зв'язку з цим медики пропонують включати в сніданок так звані складні форми вуглеводів. Приміром крім кондитерських виробів, варення і солодкого чаю, в ранковий сніданок школярів обов'язково повинні входити макарони, каші, хлібобулочні вироби, свіжі овочі, фрукти, особливо яблука. Інші вуглеводи краще розподіляти на декілька прийомів протягом усього шкільного дня: кава, чай, каву, цукерки, булочки, печиво, фруктові напої забезпечать дитині постійне надходження свіжої порції глюкози в кров, що буде стимулювати розумову діяльність школярів.

     Наступним за значущістю компонентом їжі, необхідному для задоволення енергетичної потреби школярів - це жири. На цю частку припадає близько 25% від загальної добової витрати енергії.

Жири, крім використання в енергетичних цілях, є необхідним елементом, необхідним для побудови клітинних мембран, гормонів і феромонів, також у них розчиняються вітаміни. Жири є головним будівельним матеріалом людського організму. Головними джерелами білка в раціоні дитини є деякі овочі, яйця, риба, зернові культури, горіхи, квасоля і м'ясо. Потрібними жирами особливо насичені молочні продукти. Отже в шкільні обіди необхідно включати сметану, кефір, молоко. Білки тваринного походження особливо корисні для молодого організму школярів, але все ж не треба захоплюватися копченої їжею, сосисками, ковбасою.

     У раціоні школяра також має бути присутня клітковина - тобто суміш сложнопереваріемих речовин, які знаходяться в плодах, листі і стеблах рослин. Це необхідно для хорошого травлення. Клітковини в продуктах харчування дитини має бути близько 15-20 грам. Для того, щоб у раціоні було така кількість клітковини, необхідно готувати їжу із зернових культур, а також фруктів і овочів.

     Крім основних компонентів їжі у раціоні школяра потрібно передбачити повне і своєчасне заповнення потреби молодого організму в біологічних волокнах, мікроелементах, вітамінах. У школяра через зростання організму і високої розумової активності потреба в мікроелементах і вітамінах значно збільшена. Недолік або відсутність вітамінів в харчуванні дитини може призвести до авітамінозу, при якому порушується процес росту, знижується працездатність і погіршення пам'яті. Невелика кількість вітамінів в харчуванні дитини може бути легко усунуто прийомом спеціальних препаратів, широко представлені на аптечних прилавках.

Вода, хоч і не є продуктом харчування, але становить близько шістдесяти відсотків від загальної маси організму. Школяру необхідно щодня споживати близько півтора-двох літрів води. У школах повинні бути надані умови, щоб хлопці могли задовольнити потребу у воді в необхідній кількості і в будь-який час.

    Окремим питанням в раціоні школярів є використання харчових добавок, таким як барвники, стабілізатори, змішувачі, антиоксиданти і консерванти . Ці речовини додають в їжу, для додання їй необхідної запаху, смаку і консистенції. Багато харчові добавки, застосовувані останнім часом у зв'язку з прогресом промислових технологій, постійно викликають заперечення через можливість появи алергічної реакції. Але не варто переживати: використання харчових добавок чітко визначено, і перш ніж добитися дозволу на використання будь-яких з них, вони проходять ретельну перевірку серед урядових органів і компетентних медичних установ. Проведені дослідження в теперішньому часі показують, що алергічна реакція на вживання харчової реакції вкрай рідкісна, і, як правило, не перевищує числа випадків хворобливої ​​реакції на стандартні продукти харчування.

     Якщо прислухатися до порад щодо правильного харчування для школярів, то ваша дитина буде добре вчитися і завжди перебувати в прекрасному настрої. Кожному, що працює в сфері харчування школярів, варто пам'ятати, що повноцінне харчування наших дітей у найвідповідальніший період їх формування і росту особистості - це головний шлях здоров'я нації.

Для нормальної життєдіяльності організму необхідно, щоб до раціону харчування дитини входили вітаміни. Значення їх неоціненне, вони регулюють процеси обміну речовин, відіграють велику роль у підвищенні опірності дитячого організму, тісно пов'язані із процесами росту й розвитку, входять до складу ферментів, беруть участь у процесах кровотворення.

Вітамін А у великій кількості міститься у вершковому маслі, яєчному жовтку, печінці. У деяких рослинних продуктах: моркві, салаті, помідорах, зеленому горошку, абрикосах, апельсинах - міститься каротин - провітамін А, що перетворюється в організмі на вітамін А.

Вітамін Р міститься в яєчному жовтку, печінці, ікрі риб, у невеликій кількості - у молоці й вершковому маслі.

Вітамін К міститься в основному в помідорах, у зелених частинах рослин, шпинаті, капусті.

Вітамін С, або аскорбінова кислота, міститься в багатьох овочах і фруктах. Найбільше його в плодах шипшини, чорноплідної горобини, обліпихи, аґрусу, цитрусових, капусті, картоплі. Вітаміни групи В містяться в пекарських дріжджах, гречаній і вівсяній крупах, житньому хлібі, молоці, м'ясі, печінці, яєчному жовтку.

Вітамін Е міститься в зернах кукурудзи, моркві, капусті, зеленому горосі, яйцях, м'ясних і рибних продуктах, вершковому й оливковому маслі. При повноцінному й різноманітному харчуванні, що включає овочі й фрукти, організм одержує необхідну кількість вітамінів. Навесні в їжу дитини обов'язково варто додатково вводити вітамін С.

/Files/images/5-1-728.jpg

Здорове харчування є одним з визначальних факторів розумового розвитку, фізичної активності та хорошої успішності дітей шкільного віку. Повноцінний і збалансований раціон сприяє кращому формуванню таких навичок, як здатність самостійно вирішувати поставлені задачі, зібраність, координація дій, зосередженість і відповідальність у навчанні.

Баланс води

Важливим є підтримання водного балансу протягом дня – школяр повинен випивати в середньому 1,5 л. чистої питної води. Дефіцит води в організмі викликає неуважність, втому і навіть головний біль.

Після активної гри на перерві дитина обов'язково захоче пити, а якщо у неї не виявиться пляшечки з водою, вона неодмінно нап'ється води з-під крану.

Щоб школяр витримував шкільні навантаження і менше втомлювався від розумової діяльності, необхідно включити в його раціон молочні продукти, яйця, рибу, різні види каш.

Покращуємо пам'ять

Покращити пам'ять допоможуть такі продукти як картопля (особливо в запеченому вигляді), кефір і натуральний йогурт (джерело кальцію, калію, фосфору, йоду), шпинат, зелений горошок (багаті фолієвою кислотою), риба і морепродукти (вітамін В12), білий сир (джерело білку і кальцію).

Боремося з неуважністю

Справитися з неуважністю і розсіяністю школяра можна, ввівши в його раціон горіхи і банани. Також на столі дитини повинні бути продукти, які допоможуть сконцентруватися на навчанні: яйця, рис, хліб з борошна грубого помолу.

Піднімаємо настрій

Підняти настрій допоможуть продукти, до складу яких входить вітамін В6. У м'ясі, сирі, молоці, квасолі, помідорах міститься цей важливий вітамін. Зрозуміло, не слід забувати і про традиційні продукти гарного настрою такі, як шоколад (чим більший відсоток вміст какао, тим краще), банани, інжир, фініки. Ці продукти містять серотонін - «гормон щастя».

Зміцнюємо нервову систему

Нервова система зміцнюється при введенні в раціон м'яса, багатих йодом морепродуктів і твердих сортів сиру.

Покращуємо зір

Одним з факторів погіршення зору школярів є велике навантаження на очі під час навчального процесу. Для підтримання здоров’я очей важливо включати в раціон такі продукти, як морква, солодкий перець (червоний), яблука, помідори, абрикоси.

Здорове харчування школярів в руках батьків. Якщо вся родина звикла харчуватися правильно та збалансовано, то і дитина буде привчена до вживання корисної їжі, здатної забезпечити зарядом і енергією на цілий день.

Сухофрукти

Сухофрукти містять цілий ряд мінеральних речовин – кальцій, магній, натрій, залізо. До того ж сухофруктами легко утамувати відчуття голоду, і тому вони чудово підійдуть для перекусу.Пропонуйте дитині компоти, пюре або додавайте трохи сухофруктів в кашу кілька разів на день. Але не забувайте, що це мають бути саме сушені плоди, а не зацукровані фрукти. Їх кількість може бути різною, залежно від страви, але в середньому близько 50-100 г на день.

Чим можна замінити цукерки?

Солодощі можна замінити солодкими овочами та фруктами.

  • Овочі – гарбуз, морква.
  • Фрукти – яблука, груші, мандарини, апельсини, інжир.
  • Сухофрукти – інжир, родзинки, чорнослив, фініки.

Замість шоколадних батончиків для покращення роботи мозку можна давати дитині в школу запіканки з морквою, гарбузом і сухофруктами, відвар шипшини, пиріг з медом та яблуками, печені яблука з медом і корицею і т.д.

 

Рекомендовані обсяги порцій страв, г.

Страва

Обсяг порції

7- 10 років

11-17 років

Холодні закуски (салати, вінегрети)

50-75

50-100

Перші страви

250

300

Другі страви

75-130

75-170

ГАРНІРИ

150-200

200-270

НАПОЇ

200

Хліб*

30 г (пшеничний), 20 г (житній)

 

 

* до сніданку рекомендується давати пшеничний хліб, до обіду - пшеничний та житній. За наявності в меню борошняних і кондитерських виробів, з урахуванням енергетичної та харчової цінності раціону, хліб може виключатися.

У разі відсутності якогось продукту для збереження біологічної та харчової цінності раціону слід здійснювати його заміну відповідно до таблиці взаємозамінюваності за збірником рецептур.

Учнів загальноосвітніх навчальних закладів необхідно забезпечувати раціональним харчуванням, різноманітним протягом доби та навчального тижня, основу якого має становити організація профілактичного (щадного) харчування, що передбачає спеціальне кулінарне обробляння продуктів: м’ясо та риба – відварюються чи готуються в січеному вигляді на пару, крупи та овочі – розварюються до м'якості, допускається легке запікання страв, виключається смаження тощо.

При школах у залі їдальні або окремому приміщенні функціонують буфети. Асортимент буфетів визначено Державними санітарними правилами і нормами влаштування, утримання загальноосвітніх навчальних закладів та організації навчально-виховного процесу, затвердженими постановою головного державного санітарного лікаря України від 14.08.2001 № 63. Включення до цього асортименту нових продуктів та страв здійснюється тільки за умови отримання позитивного висновку Міністерства охорони здоров’я України.